Un domaine familial de vins biologiques au coeur de l’AOC Brulhois

Découvrir nos vins

Un Domaine historique, réhabilité

Lot & Garonne – AOC Brulhois

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Grappe de raisin du Domaine du Boiron

Le Domaine du Boiron est un domaine familial d’Astaffort (47). Le Domaine s’étend sur 9,25 hectares de terroir argilo-calcaire dans le Pays du Brulhois. Certifiés Vins Biologiques, les vins du Domaine du Boiron sont charpentés. Ils sont formés avant tout par le travail à la main & par un terroir de qualité.

Jadis, le Domaine du Boiron était reconnu grâce à une centaine d’hectares de vignes. Malheureusement, le temps aura raison de son vignoble historique. C’est en 1998 que le domaine sera réhabilité & renouera avec la culture de la vigne et du vin.

Domaine du boiron - vignoble bio

Des vins biologiques authentiques

du Domaine du Boiron

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Suivi des fées

Le Domaine du Boiron produit des vins charpentés aux tannins souples où la prédominance naturelle du fruit est une recherche primordiale.

Des vins de caractère qui sont formés par le terroir, la vigne, la météo de façon naturelle. Tout cela dans le but de retrouver le vrai goût du vin.

vin bio astaffort

« Le Bio ne doit pas être un choix, c’est une nécessité ! »

Philippe Cabrel

Retrouver le vrai goût du vin

grâce au respect du terroir

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agriculture biologique

FR-BIO-16

Au Domaine du Boiron, la certification Agriculture Biologique s’inscrit dans une démarche de respect du terroir. La recherche de qualité du sol permet de protéger les micro-organismes a d’aérer le sol. C’est elle qui offre à la vigne une résistance accrue aux maladies & efface le besoin de produits additionnels.

La qualité du raisin et du sucre sont capitales. 90% du travail est fait dans la vigne avant la vinification. Nous voulons minimiser l’impact de l’homme sur le vin. C’est pourquoi ici, la vinification est réalisée d’abord par l’observation et l’analyse  régulière de la vigne ; sans autres considérations que de celle de retrouver le vrai goût du vin.

La récolte & la vinification

le savoir-faire

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AOC Brulhois

À maturité, les grappes seront coupées, triées puis posées dans une des caissettes réparties le long des rangs. Avant qu’elles soient déversées dans l’égrappoir, les grappes subissent un second triage manuel. Une fois mise dans des cuves en béton, la vendange sera maintenue 5-6 jours à 16°

afin de favoriser l’expression aromatique du raisin. De petits pigeages seront pratiqués durant cette période. À la fin de la fermentation alcoolique, une partie du vin sera sélectionnée pour être élevée en barriques de chêne (Domaine du Boiron) ; alors que l’autre partie restera en cuve.

Vin biologique - Domaine du Boiron

Le terroir

à la base de tout

cépages noirs

Le Domaine du Boiron se situe sur un terroir argilo-calcaire de 9,25 hectares exposés Sud/Sud-Ouest. Son vignoble est composé de cépages noirs tels que le Merlot (45%), le Tannat (30%), le Cabernet-Sauvignon (15%), & le Malbec (10%).

Le Domaine se situe sur les Côtes du Brulhois, à la frontière entre Lot-et-Garonne et Gers. Il est aujourd’hui certifié AOC du Brulhois. Une région qui connaît l’exploitation de la vigne depuis l’époque Gallo-Romaine.

Domaine du Boiron

Route de Miradoux
47220 Astaffort