Domaine du Boiron 2017 – Magnum

90,00180,00

AOC Brulhois – Magnum 150cl – 30€

La cuvée de garde du Domaine. L’élevage de 18 mois en fût de chêne lui apporte de la souplesse aux tannins. Vin puissant marqué d’une bonne fraîcheur en bouche.
Garde : 8 à 10 ans

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UGS : 1-2-2 Catégorie :
AOC Brulhois

Vin Francis Cabrel

“”

Laurent Roucayrol

Chef sommelier à l'Hôtel Plaza Athénée, Paris • Meilleur Sommelier de l’Année 2013

"La Robe renvoie un rouge appuyé et violet, presque inaténiable en son centre. Le nez nous indique une profondeur, de la largeur et des notes cendrées. L’attaque en bouche répond par une certaine concentration, accompagnée par un élevage enrobant et des tannins présents. Le vin en bouche exprime une accroche et une porosité accompagnée d’une notion mine de crayon. Rien n’est décalé, la fraicheur sous-jacente tient son équilibre. Plutôt battit pour le temps, laissons le s’exprimer sur sa prime jeunesse en le servant à une température légèrement fraiche et un carafage doux pour qu’il puisse se révéler. Il trouvera sa place sur des plats relevés et des préparations en mijotage. Tajines, daube etc.."
agriculture biologique

FR-BIO-16

Fiche technique

Merlot

65%

Tannat

35%

Cabernet sauvignon

5%

Cabernet franc

5%
  • Terroir argilo-calcaire
  • Rendement : 40 hl / hectare pour Tannat et Merlot. 25hl/hectare pour les Cabernets
  • Vendanges et tri manuels

Mode de vinification

  • Fermentation en cuve béton avec levures indigènes
  • Elevage en barriques (cépages séparés) pendant 18 mois, puis assemblage
  • Vin filtré
  • Mise en bouteille en août 2019
domaine-du-boiron-astaffort

Service

  • Garde : 8 à 10 ans
  • Servir à 18°
domaine-du-boiron-astaffort

Sulfites

Niveau So2 total (Sulfites) du Domaine du Boiron 2017: 65 mg/L

A titre de comparaison, voici les taux maximum autorisés chez certains organismes certificateurs

  • Agriculture biologique : < 100mg/L
  • Vignerons naturels : < 30mg/L
  • Déméter (biodynamie) : < 70 mg/L
  • Nature et progrès : < 70 mg/L

Crédit photo : Le Café Vert • 31, Rue Danton, 93310 Le Pré Saint Gervais

Informations complémentaires

Poids 2 kg
Dimensions 10 × 10 × 30 cm
Format du carton

Carton 3 bouteilles, Carton 6 bouteilles

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